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X-SANBAR, tiene un equipo de investigación científica multidisciplinario que ha estado trabajando desde 2011 en los Estados Unidos, China y Perú en investigaciones coordinadas en los tres países.

Productos
​A través del Departamento de Desarrollo, ha generado soluciones para edulcorantes 100% naturales y sustituciones parciales en productos que contienen azúcar. La empresa produce formulaciones con poder edulcorante; 1, 5, 10, 200, 250, 400 veces más dulce que la caña de azúcar, sin sabores amargos y para diferentes usos y aplicaciones.

Ejemplos de estos desarrollos son mermeladas, chocolates, helados, panes, panetone, bebidas, entre otros.

Desarrollos

Como resultado de estas investigaciones, nuestros científicos crearon una nueva base de edulcorante 400 veces más dulce que la caña de azúcar sin sabores amargos, a partir de moléculas puras de stevia junto con fibras naturales, mediante una dilución y posterior evaporación obtenemos un nuevo producto edulcorante sin amargos. después del gusto Este nuevo edulcorante sirve como base para otras formulaciones que la empresa produce y comercializa.